Buat Sendiri di Rumah, Ayam Goreng Krispi Gurih

Ayam goreng krispi adalah salah satu hidangan yang sangat disukai oleh banyak orang. Dengan kulit yang renyah dan daging ayam yang lezat, tidak heran mengapa banyak orang memilihnya sebagai makanan favorit. Terdapat berbagai variasi dalam cara membuat ayam goreng krispi, dan setiap orang mungkin memiliki resep atau preferensi sendiri.

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat ayam goreng krispi gurih:

1. Pilih Ayam yang Tepat: Pilih potongan ayam yang Bunda sukai, seperti ayam potong, sayap, atau paha. Pastikan ayamnya segar dan berkualitas baik.
2. Merendam Ayam dengan Bumbu: Rendam ayam dalam campuran bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, kemiri, lengkuas, ketumbar, cabai atau merica, serta tambahkan bumbu seperti kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Bunda bisa menyesuaikan jumlah cabai atau merica sesuai dengan tingkat kepedasan yang Bunda inginkan. Biarkan ayam terendam dalam bumbu selama beberapa jam atau semalam dalam lemari es agar bumbu meresap dengan baik.
3. Balut Ayam dengan Tepung: Setelah ayam terendam dengan baik, gulingkan potongan ayam dalam tepung yang telah dibumbui dengan rempah-rempah. Tepung jagung atau tepung terigu biasa dapat digunakan. Pastikan ayam terbalut dengan merata.
4. Goreng dengan Minyak Panas: Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup panas. Pastikan minyak cukup banyak agar ayam dapat tenggelam sepenuhnya. Goreng ayam dalam minyak panas hingga warnanya menjadi cokelat keemasan dan kulitnya menjadi krispi. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata.
5. Tiriskan dan Hidangkan: Setelah ayam matang, tiriskan kelebihan minyak dengan meletakkannya di atas kertas tisu. Sajikan ayam krispi Bunda dengan nasi, lalapan, atau sambal sesuai selera.

Seringkali, ayam goreng krispi disajikan dengan saus atau dipadukan dengan makanan lain seperti kentang goreng, nasi, atau sayuran. Kombinasi yang klasik adalah ayam goreng krispi dengan saus sambal atau saus tomat.

Selain rasanya yang enak, ayam goreng krispi juga populer karena dapat disantap di berbagai suasana, mulai dari makan malam keluarga hingga pesta atau acara sosial. Makanan ini memang sulit untuk tidak dinikmati, dan kerap menjadi pilihan yang selalu dicari oleh pecinta kuliner di seluruh dunia.

Contoh Resep Ayam Goreng Krispi Gurih:

Bahan-bahan:

• 800-1000 gram potongan ayam (dada atau paha)
• 1 butir telur, dikocok dan sedikit digarami
• 250 ml air es
• 1 sendok teh baking soda

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• 1 ruas jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 blok kaldu ayam
• 1 sendok teh garam

Pelapis Daging:

• 450 gram tepung terigu
• 150 gram tepung kanji
• 1 sendok teh bubuk lada
• 2 sendok teh garam

Cara Memasak:

Langkah 1: Persiapan Awal

1. Campur rata bahan-bahan pelapis daging dalam sebuah wadah dan sisihkan.
2. Bersihkan potongan ayam dan campur dengan bumbu halus.
3. Lumuri ayam dengan campuran bumbu halus, lalu simpan dalam lemari es.
4. Biarkan dalam lemari es selama 8-12 jam untuk memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging.

Langkah 2: Proses Setelah Perendaman Ayam

1. Tuangkan air es ke dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan 5 sendok makan campuran tepung pelapis yang telah disiapkan sebelumnya.
3. Masukkan baking soda ke dalam campuran tersebut.
4. Aduk hingga merata dan kembali simpan dalam lemari es.
5. Keluarkan potongan ayam dari lemari es.
6. Tambahkan telur yang telah dikocok, lalu lumuri ayam dengan tepung pelapis yang telah disiapkan sebelumnya.
7. Kocok-kocok ayam, lalu celupkan sebentar dalam air es.
8. Lumuri kembali dalam tepung pelapis, remas-remas perlahan hingga seluruh daging ayam tertutup dengan tepung.

Langkah 3: Menggoreng Ayam

1. Panaskan wajan dengan minyak yang cukup banyak sehingga ayam akan tenggelam saat digoreng.
2. Masukkan ayam ke dalam wajan dan goreng selama sekitar 15 menit dengan suhu api yang rendah hingga ayam berwarna keemasan dan matang dengan baik.
3. Angkat potongan ayam dan tiriskan minyak berlebih.

Ayam Goreng Krispi siap disajikan. Pastikan agar ayam yang sudah dilapisi tepung tidak terlalu lama terkena udara agar tetap renyah saat disajikan. Selamat menikmati!

Bagikan artikel "Buat Sendiri di Rumah, Ayam Goreng Krispi Gurih" lewat: